لاتيه
يعتبر مقهى كالديس من أبرز الأسماء في عالم العلامات التجارية الإثيوبية. إن توسع هذه الشركة يعد مشهدًا يثير الإعجاب، حيث تمتلك أكثر من 40فرعًا منتشرة في أرجاء أديس أبابا، بالإضافة إلى فرع في بيشوفتو، تلك البلدة الساحرة التي تقع على بعد 45 كيلومترًا جنوب شرق العاصمة. وفي عام 2017، اجتازت كالديس البحر الأحمر لتصل إلى عشاق القهوة في دبي، حيث أضافت لمسة إثيوبية مميزة إلى هذه المدينة العالمية. ينفرد موقع لاتيه بنشر مقتطفات من لقاء مؤسس سلسلة كالديس كافيه نقلا عن ethiopianbusinessreview.net مترجما إلى العربية
أما مؤسستها، ( Tseday Asrat )تسيدي أسرات، التي تبلغ من العمر 40 عامًا، فهي لا تحظى بالشهرة نفسها التي تنعم بها العلامة التجارية التي ترعاها، لأنها تفضل الابتعاد عن الأضواء الصحفية. ويرجع ذلك جزئيًا إلى الجدل الذي صاحب فترة قيادتها لهذه العلامة التجارية المميزة.
بدأت النزاعات عندما أعلنت كالديس عن افتتاح أول فروعها في بولي ميدان يألم في عام 2004، حيث صرحت بعزمها على فتح 40 فرعًا، وهو ما اعتبره الكثيرون تلميحًا للغرور. وقد زاد حدة الجدل التشابه الملحوظ بين شعار كالديس وشعار ستاربكس – سلسلة المقاهي الأميركية العملاقة التي تأسست عام 1971 وتدير أكثر من 23500 فرع حول العالم. لاحقًا، تقدمت ستاربكس بطلب إلى مكتب الملكية الفكرية الإثيوبي لحظر استخدام شعار كالديس، في معركة انتهت بانتصار كالديس في نهاية الأمر. ولكن المقاهي كانت مجرد البداية.
تسعى تسيدي، الأم لأربعة أطفال، إلى تحقيق إنجازات ملحوظة من خلال تأسيس شركة لتحميص البن ومزرعة للألبان، ومع مرور الوقت، وسعت آفاقها لإنشاء مزرعة للدجاج. مشروعها الطموح، الذي يحمل اسم مركز تدريب كالديس، ويُقدّر قيمته بثلاثة ملايين بر إثيوبي، يهدف إلى تمكين المتخصصين في مجال الضيافة من اكتساب المهارات اللازمة. كان دافع تسيدي لإنشاء هذا المركز هو المعاناة من فقدان عدد كبير من موظفيها
الذين انتقلوا من المناصب المبتدئة إلى مناصب أعلى، مما يسلط الضوء على الحاجة الملحة للموارد البشرية المدربة في هذا القطاع، ويعتبر بمثابة فرصة جديدة. وقد أطلقت شركة تحميص البن استجابةً لارتفاع الطلب على القهوة الفاخرة التي لم يكن بالإمكان توفيرها بشكل موثوق من قِبَل الموردين. هذا المنطق أدى أيضًا إلى إنشاء شركة لوني للألبان بتكلفة 38 مليون بر إثيوبي. والآن، تواجه تسيدي تحديات مستمرة في الحصول على 4000 بيضة يوميًا، مما دفعها إلى استثمار ثلاثة ملايين بر إثيوبي لإنشاء مزرعة للدجاج.
تستقطب مشاريع سيدي أكثر من 1800 موظف حسب احصائية سابقة ، وهو رقم يتجاوز بكثير عدد العاملين في غالبية شركات التأمين الخاصة وبعض المصارف في إثيوبيا. استطاع المقهى تحقيق إيرادات تلامس 129.5 مليون بير إثيوبي، وسددت 8.8 مليون بير إثيوبي كضريبة أرباح ، وهو إنجاز يتيح لها الترشح لنيل جائزة من هيئة الإيرادات والجمارك الإثيوبية. وعلى الرغم من نجاحها المبهر في مرحلة مبكرة من حياتها، قد يُفاجأ البعض بأن سيدي لم تلتحق بالجامعة قط. وهي تؤكد حرصها على القراءة بانتظام لتعزيز معرفتها في مجال الأعمال، وتعتبر كتب جون سي ماكسويل، المؤلف الأمريكي البارز في مجال القيادة، من الكتب المفضلة لديها. في مقابلة نادرة . حاور أمانيهون سيساي من EBR ” تسيدي ” لاستكشاف مسيرتها التجارية التي تمتد على مدار 20 عامًا،
ألا يهمك دراسة القدرة المالية للأشخاص في مناطق معينة عند افتتاح مقهى؟
لم يتم تناول هذه المواضيع في كالديس من قبل، وغالبًا ما تكون الأمور واضحة للعيان. على سبيل المثال، لدينا خمسة مقاهي في تلك المنطقة، وعند زيارتك لأحدها، تكتشف أنها تعج بالزبائن. مؤخرًا، افتتحنا مقهى ثالثاً في CMC، وكان الطلب هناك مشابهًا.
دون ريب، الطلب موجود والمبيعات تنبثق عن ذلك دون الحاجة إلى دراسات تفصيلية إضافية. حتى في المناطق التي تعاني نقص المقاهي المعروفة مثل مقهى أديسو جيبيا في شمال أديس أبابا، قررنا فتح مقهى، وحققنا نجاحًا مستمرًا هناك أيضًا. بدأ العديد من الزبائن بالتوافد بعد أيام من الافتتاح. الآن، نحن نستعد لافتتاح فرع آخر يبعد 1.5 كيلومتر جنوبًا، على نفس الطريق المؤدي إلى أديسو جيبيا. إن السوق هو المرشد الوحيد لنا.
نقص الكوادر المدربة
قررت فتح مركز تدريب كالديس؛ بسبب أن العمال يميلون إلى الانتقال إلى المقاهي الجديدة القريبة، حيث يحصلون على رواتب أعلى، ولا يضطر أصحاب تلك المقاهي لتدريب الموظفين الجدد. لا نواجه مشكلة في استبدالهم؛ لأننا ندرب موظفين جدد باستمرار. لكن الوضع يكشف عن نقص في الموظفين المدربين. بالنسبة لي، أعتبر هذا فرصة كبيرة، مما أدى إلى إقامة مركز التدريب بتكلفة 3 ملايين بير إثيوبي. وقد عينت مديرًا كينيًا للمركز.
نقص الإمداد بمواد عالية الجودة .
كان مشروعنا الأول للتوسع هو مشروع تحميص القهوة، الذي أطلقناه بسبب نقص القهوة عالية الجودة. تأسست شركة Kali’s Coffee Roasting Company برأس مال أولي قدره 2.6 مليون بير إثيوبي. نحن نستخدم القهوة لأغراض الاستهلاك والسوق.
ثم واجهتنا مشكلة في إمدادات الحليب، حيث كان بعض الموردين يقدمون لنا منتجات غير نقية. لذا، أسسنا مصنعاً للألبان برأس مال قدره 38 مليون بير إثيوبي، وننتج الآن الحليب والجبن والزبدة والزبادي المنكه.
كما أننا نتوسع في مشروع مزرعة دجاج برأسمال 3 ملايين بير إثيوبي. وقد اكتمل البناء، والكتاكيت جاهزة للوصول من هولندا. نستخدم 4000 بيضة يوميًا، ولكن نجد صعوبة في الحصول على البيض أحيانًا، حيث نتعرض لمشاكل في جودة البيض. هذا العمل يأتي مع مخاطر كبيرة بسبب عدم موثوقية الإمدادات، كما نحتاج أيضًا إلى الدجاج لصنع السندويشات.
تأسست شركة كالديس لتحميص القهوة منذ عقدين من الزمن في سانت لويس بولاية ميسوري، ومنذ ذلك الحين، انتشرت فروعها في ماريلاند وفي مختلف أرجاء الولايات المتحدة. يطرح سؤال مهم حول التشابه بين اسم مقهى كالديس الذي أطلقته منذ اثني عشر عامًا وهذه الكيانات الموجودة ؟.
في البداية، كانت نواياي تقتصر على تسمية مقهاي بـ ستاربكس، لكن خلال تجوالي في موقعهم الإلكتروني، وقعت عيني على معلومات حول كالديس أويكي، الراعي الإثيوبي الذي يعود إليه الفضل في اكتشاف القهوة. ألهمني هذا الاكتشاف لتحويل اتجاهي نحو هذا الاسم لعملي، لذا أطلقت على شركتي اسم كالديس. ومع مرور الوقت، أدركت أن هناك العديد من شركات القهوة في تايلاند وكينيا وتركيا
شعاركم يشبه شعار ستاربكس؛ هل كان من الضروري أن نجعله يبدو بهذا الشكل المتشابه ؟
بالتأكيد، كان لذلك أهمية بالغة في بداية مسيرتنا. لكن هذا الأمر أوقعني في مشاكل عدة. قبل بضع سنوات، واجهنا تحديًا يتعلق بتجديد ترخيصنا؛ حيث ادعت ستاربكس أننا استعملنا علامتها التجارية، مما يعد انتهاكًا لقوانين حقوق الطبع والنشر. ومع ذلك، فالحقيقة أن التشابه يقتصر على اللون والنقوش، مما يجعل قانون الملكية الفكرية غير قادر على حمايته. وبفضل ذلك، خرجنا منتصرين. تركيا والولايات المتحدة وإنجلترا وأستراليا تتشارك جميعًا في الاسم ذاته.
دعينا نتحدث عن أساليبك القيادية
إنه موضوعي المفضل. لقد شاركت في العديد من التدريبات القيادية وكتب جون ماكسويل هي المفضلة لدي. من خلال قراءة كتبه تعلمت فلسفات قيادية قيمة. أحب على نحو خاص كتابه Today Matters: 12 Daily Practices to Guarantee Tomorrow’s Success، وهو الكتاب الأكثر شهرة.
نحن لا نبحث عن أشخاص من خارج الشركة لتولي مناصب رفيعة، بل نفضل ترقية من هم بالفعل ضمن فريق العمل. هناك أشخاص بدأوا كنوادل وتقدموا ليصبحوا رؤساء مناطق. هذا يعكس تأثير القيادة على مسيرتي. على سبيل المثال، عُيِّنَت رئيسة قسم التمويل لدينا في البداية كنادلة في المقهى براتب 250 بير إثيوبي شهريًا، وهي الآن تكمل دراستها للماجستير. في كالديس، الفرص غير محدودة. وبصراحة، أنا مستعدة لتسليم مهامي لأني أرغب في الانخراط في مشروع آخر. نحن نمنح موظفينا حرية العمل ونتعلم من الأخطاء، بل نحتفل بها لأنها تساهم في تطويرنا.
لدينا أكثر من 1800 موظف. ولدي خطة ادخار لفريقي التنفيذي. أولاً، أودع 10000 بير إثيوبي لكل منهم. كل شهر يدخرون وأضيف إلى ذلك ضعف مدخراتهم الشهرية. سيستمر هذا لمدة خمس سنوات. إذا أراد العامل المغادرة في غضون خمس سنوات، فيمكنه المغادرة فقط بمدخراته الخاصة، وليس المبلغ الذي أضيف إليه. لقد أجريت الحسابات وإذا بقوا، فسيكون لديهم ما يصل إلى 100000 بير إثيوبي بعد خمس سنوات. بهذه الأموال، دفع البعض ثمن مساكنهم في شقق سكنية، وبدأ البعض الآخر أعمالهم الخاصة.
كم بلغ إجمالي إيراداتكم والضرائب التي دفعتموها العام الماضي؟
بلغت إيراداتنا من مقاهي كالدييس وحدها في أعوام سابقة 129.5 مليون بير إثيوبي، ودفعنا 8.8 مليون بير إثيوبي كضرائب أرباح.
حدثني عن تجربتك التعليمية ومراحلك في الطفولة؟
انطلقت في مسيرتي التعليمية من الصفوف الابتدائية في مدرسة ليديتا الكاثوليكية، حيث كانت تلك الأيام تحمل في طياتها الكثير من الذكريات. ثم انتقلت إلى المدرسة الثانوية في ديكور أنيسا، حيث نضجت أفكاري وطموحاتي. حصلت على المؤهل الذي يخولني الالتحاق بكلية أديس أبابا التجارية، لكنني اخترت عدم ذلك. أؤمن بأن الشهادة الجامعية هي بمثابة إضافة ولا تشكل شرطًا أساسيًا للنجاح؛ فالقدرة على التعلم والدافع الشخصي هما الأهم.
شعوري بالرضا يكمن في إيجاد وظائف تعين الناس على حياة كريمة ، وكان بإمكاني شراء مبنى يدعمني لبقية حياتي ولكني لم أفعل ..
بعد ذلك، خضت تجربة التدريب في مجال المبيعات والتسويق مع الخطوط الجوية الإثيوبية، وتوليت مهمة العمل في وكالة دالول للسفر إلى فترة قصيرة براتب قدره 800 بير إثيوبي. لكنني كنت أحقق دخلًا أكبر بفضل عمولتي من تأجير السيارات. لم يكن لدي ولع بالوظائف المستقرة، بل كانت رغبتي اتجاه أن أصبح بائعًا بالجملة. أدركت الآن أنه إذا قمت ببيع مشروعي، سأتمكن من الحصول على مبنى يدعمني لبقية حياتي دون الحاجة إلى مصدر دخل إضافي. ومع كل فرع جديد أفتحه، تزداد الموارد البشرية التي أستعين بها، مما يمنحني المزيد من الرضا. أسافر كثيرًا، أستكشف تجارب الآخرين، وأجلب إلى بيتي دروسًا قيمة، لا سيما في مجال العمل والاجتهاد.
